Cucina del Mese: Può Essere Robusta e in Compensato Ecologico?
Una cucina di campagna costruita in modo etico e sostenibile presenta intelligenti dettagli di design dall’aspetto naturale e contemporaneo
La zona cottura in questa casa sulle colline Cotswolds è stata realizzata in modo un po’ diverso rispetto ai soliti progetti di Sam Shaw di Sustainable Kitchens. «Realizziamo tante cucine con la parte anteriore in quercia, solitamente sono dei progetti molto semplici», spiega. Ma i proprietari di questa cucina, che fa parte di una casa di nuova costruzione “quasi completamente passiva” vicino a Stroud, in Inghilterra, volevano utilizzare il compensato come materiale principale nella progettazione. «Desideravano legarlo dal punto di vista stilistico al resto della casa, che presenta lo stesso strato di betulla», dice Sam.
La cucina è il cuore di questa casa familiare appena progettata dall’architetto Charlie Luxton, un’abitazione immersa nelle colline Cotswolds, capace di evocare gli elementi naturali che la circondano.
La cucina è il cuore di questa casa familiare appena progettata dall’architetto Charlie Luxton, un’abitazione immersa nelle colline Cotswolds, capace di evocare gli elementi naturali che la circondano.
«In genere lavoriamo con le cornici e le porte di quercia e la parte restante in compensato di betulla», spiega Sam, riferendosi alle cucine che progettano di solito. Tuttavia, qui è il compensato di betulla a fare da protagonista. «È il compensato della migliore qualità che si può acquistare per la progettazione degli interni perché è molto stabile. Ma a Tara piaceva soprattutto per il colore chiaro».
Bisognava affrontare anche un problema di continuità, dato che la casa aveva già porte interne e scaffalature di compensato di betulla, che Tara voleva riprendere nella cucina. Tutto il legno utilizzato proviene da foreste gestite in maniera sostenibile.
Bisognava affrontare anche un problema di continuità, dato che la casa aveva già porte interne e scaffalature di compensato di betulla, che Tara voleva riprendere nella cucina. Tutto il legno utilizzato proviene da foreste gestite in maniera sostenibile.
In cucina Tara voleva un’isola che potesse essere spostata, quindi Sam ha montato la costruzione in compensato di betulla su enormi rotelle. Rivela che queste sono uno dei suoi dettagli preferiti della stanza. «Sono davvero rotelle straordinarie, con una progettazione complessa – dice – ma hanno un aspetto fantastico».
L’isola è anche un po’ più bassa della media, ma Tara non è alta e voleva un’area di lavoro a un’altezza comoda. Ci sono prese elettriche incassate nel pavimento, che le consentono di collegare i piccoli elettrodomestici necessari.
I paralumi vintage sono spesso sospesi sul tavolo da pranzo e sono stati tutti presi da Tara e collegati con un filo in tessuto verde chiaro.
L’isola è anche un po’ più bassa della media, ma Tara non è alta e voleva un’area di lavoro a un’altezza comoda. Ci sono prese elettriche incassate nel pavimento, che le consentono di collegare i piccoli elettrodomestici necessari.
I paralumi vintage sono spesso sospesi sul tavolo da pranzo e sono stati tutti presi da Tara e collegati con un filo in tessuto verde chiaro.
«Le porte e la parte frontale dei cassetti sono state trattate con la soda caustica per illuminarle: il risultato finale è un tono pallido molto delicato», dice Sam. «Ma i bordi e le maniglie incassate sono state lasciate al naturale per evidenziare il contrasto. Tara non voleva troppi elementi artificiali». Il compensato è stato impermeabilizzato con una vernice opaca ecologica a base acquosa.
L’isola è rivestita su tre lati con acciaio inossidabile, perfetto per un piano di lavoro. Il lato dell’isola che si vede nell’immagine mostra gli sportelli con tagli lunghi per la ventilazione: all’interno ci sono cassetti con fondo a stecche per conservare gli ortaggi. «Non sarà mai come una dispensa refrigerata – dice Sam – ma gli ortaggi restano freschi più a lungo quando l’aria circola».
Appena visibile sulla sinistra ci sono le grandi porte scorrevoli in compensato che portano alla lavanderia e alla scala che scende alle camere da letto. Si possono notare anche le librerie realizzate con un compensato di betulla ancora più bello.
Appena visibile sulla sinistra ci sono le grandi porte scorrevoli in compensato che portano alla lavanderia e alla scala che scende alle camere da letto. Si possono notare anche le librerie realizzate con un compensato di betulla ancora più bello.
Nella cucina ci sono tre fonti di illuminazione: l’illuminazione sottopensile, i lampadari a soffitto e le lampada su misura sopra l’isola, che Tara ha chiesto a Sam di creare a suo gusto. È fatta come il pavimento in abete di Douglas e all’interno ha una striscia a Led. «È abbastanza luminosa – dice Sam – e quando l’isola guarda nell’altra direzione, il fascio di luce ha la lunghezza del piano di lavoro».
Sustainable Kitchens ha realizzato su misura i piani di lavoro e i pannelli di protezione contro gli schizzi, nonché l’isola, insieme a una ditta di progettazione di acciaio: è stato unito un rivestimento in acciaio spazzolato di 1 mm di spessore sul compensato con una colla resistente al calore e all’acqua. Anche lo zoccolo è in acciaio inossidabile. «La cosa che ci interessava di più era che fosse resistente», dice Sam. Il paraschizzi dietro il piano cottura è stato realizzato allo stesso modo, ma con due lamine attaccate direttamente alla parete. «Il doppio spessore lo rende più interessante», aggiunge Sam.
La mensola sopra i mobiletti, che percorre tutta la lunghezza delle pareti della cucina senza mai interrompersi, è fatta in abete di Douglas della Danimarca, lo stesso materiale utilizzato per i pavimenti. Tara ne ha volutamente ordinato un po’ più del necessario per utilizzarlo nel design della cucina. Lei e Sam hanno poi in un secondo momento deciso di utilizzarlo per realizzare questa mensola.
«Volevamo linee pulite e semplici», dice Sam riferendosi al design sospeso e “avvolgente” della mensola. «Ma dato che le assi in abete di Douglas sono abbastanza sottili, è difficile nascondere gli strumenti per il fissaggio e renderle resistenti». Il segreto è l’intelligente struttura “a scatola”, che ottimizza il supporto e aggiunge resistenza senza compromettere l’effetto visivo semplificato.
«Volevamo linee pulite e semplici», dice Sam riferendosi al design sospeso e “avvolgente” della mensola. «Ma dato che le assi in abete di Douglas sono abbastanza sottili, è difficile nascondere gli strumenti per il fissaggio e renderle resistenti». Il segreto è l’intelligente struttura “a scatola”, che ottimizza il supporto e aggiunge resistenza senza compromettere l’effetto visivo semplificato.
Le sezioni orizzontali della mensola dispongono tutte di strisce a Led di un bianco caldo inserite nella parte interna. «Emanano la luce che serve per lavorare – spiega Sam – ma sono anche ottime come luci di atmosfera».
Sam è riuscito a inserire la cappa aspirante in una scatola appositamente costruita con lo stesso abete di Douglas della mensola. Sopra la scatola c’è lo sfiato: dato che la casa è stata progettata per essere passiva dal punto di vista della sostenibilità ambientale (in realtà non è del tutto passiva, ma ci va molto vicino), l’aria non viene spinta direttamente all’esterno della casa. Al contrario, viene aspirata verso l’alto in uno scambiatore di calore sopra il soffitto, che ricicla l’aria calda ed espelle l’aria fredda e umida.
Cappa aspirante: Elibloc HT, Elica; forni: Smeg; piano cottura a induzione: Neff; piano cottura a gas: Möjlig, Ikea
Cappa aspirante: Elibloc HT, Elica; forni: Smeg; piano cottura a induzione: Neff; piano cottura a gas: Möjlig, Ikea
Il lavello ha un beccuccio dentro il piano di lavoro in acciaio inossidabile nel quale è stato saldato. Il metallo del piano di lavoro si “piega” verso il paraspruzzi, inserito poi sopra il piano «quasi per dare luce al soffitto – dice Sam – e renderlo impermeabile».
Le mensole della finestra sono fatte dello stesso materiale del pavimento, in abete di Douglas.
Lavello: Vault, Kohler
La vostra opinione: cosa ne pensate di questa cucina di campagna contemporanea? Vi piace il compensato a vista?
Altro
Guida Houzz: Materiali e Soluzioni per il Paraschizzi in Cucina
Le mensole della finestra sono fatte dello stesso materiale del pavimento, in abete di Douglas.
Lavello: Vault, Kohler
La vostra opinione: cosa ne pensate di questa cucina di campagna contemporanea? Vi piace il compensato a vista?
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Guida Houzz: Materiali e Soluzioni per il Paraschizzi in Cucina
Chi ci abita: Tara Murphy e Dimitri Daras con i loro tre bambini
Dove: sulle colline Cotswolds, Inghilterra
Progettista: Sam Shaw di Sustainable Kitchens
Superficie: la cucina aperta misura 4,2 x 4 metri
Le direttive principali di Sam Shaw per questa insolita cucina di campagna sono state due. In primo luogo doveva abbinarsi al resto della casa, una costruzione ecologica appena progettata che il progettista descrive come un «cubo moderno con tegole di legno che coprono la parte esterna e tanto zinco e vetro, per fondersi al meglio con la natura circostante delle colline Cotswolds».
In secondo luogo la cucina doveva essere robusta. «Tara, la proprietaria, segue un corso di cucina vietnamita da casa e voleva uno spazio che la facesse sentire come in una cucina professionale», spiega Sam. Per questo motivo, ci sono molti dettagli intelligenti che adattano il design della cucina a tale scopo e sono anche belli a vedersi.