piano induzione con cappa integrata: aspirante? al plasma?

3 anni fa

Ciao a tutti!
Appartamento in costruzione, pronto tra una decina di mesi.
Ho scelto piano induzione con cappa integrata quindi il costruttore mi chiede già quale modello in modo da “fare il buco in facciata” che vada bene.
Ieri il mobiliere mi suggerisce anche una cappa al plasma.
Ecco, ora ho un po’ di indecisione perché non ne so nulla e non vorrei fare errori proprio con la cucina.
Grazie mille a chi mi illuminerà 😊

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Commenti (3)

vecchiosetter
3 anni fa
i filtri al plasma sono l ultima generazione per Le cappe filtranti (migliori di quelli vecchi che erano a Carboni attivi) onestamente non ho mai avuto l occasione di provarli, dicono che sono ottimi, anche se la scegli io farei comunque il foro in facciata, caso mai un giorno decidessi di mettere una cappa aspirante
mameliemamelie
Autore originale
3 anni fa
Infatti è proprio questo il dilemma...cappa al plasma ma non aspirante oppure vado sul sicuro con l’aspirante? Ora ce l ho solo a carboni e il mio compagno non ne vuole più sapere perché non aspirano bene come le aspiranti...solo che sappiamo troppo poco su quelle al plasma, pur leggendo qua e là...
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non c'e differenza tra piano cottura a gas e induzione in termini di produzione di vapore. l' unica differenza è che con un piano a gas a fiamma libera bisogna rispettare le giuste distanze di sicurezza con la cappa. per il resto, non C'è differenza tra cappa incassata nel pensile e d' arredo: di entrambi i tipi esistono modelli con più o meno potere aspirante. altra cosa che influisce è se sono filtranti (cioè con filtro a Carboni aggiunto perché non collegate a una canna fumaria) o aspiranti (collegate a una canna fumaria): queste ultime sono sicuramente più efficienti. ultima cosa: se si collega la cappa a una canna fumaria, più questa sarà distante e più curve avrà il tubo, più perderà in aspirazione.
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Per quanto ne so il piano ad induzione scalda tanto dalla parte di sotto e quindi dovrebbe star bene con il forno. Con altre cose invece va isolato opportunamente. Ma attendi l'arrivo dei PRO.
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No, forse non mi sono spiegata bene: l’altezza originale del mio soffitto è di 280cm, l’abbassamento è di 30 cm quindi l’ambiente cucina ha un’altezza di 250. Non so se dalla foto si nota, ma anche le colonne della cucina non hanno un’altezza standard ma sono maggiorate per arrivare fino al soffitto che ha un’altezza di 250cm. Quindi tra il piano della cucina che arriva ad 88cm (l’ho fatto fare così perché non sono una stangona :) ) e la cappa, che è a 250cm ci sono 162 cm di distanza. La distanza massima tra piano cottura e cappa consigliata per questa tipologia è di 150 cm. Noi abbiamo sforato, però ti ribadisco che abbiamo preso il motore più potente che c’era, poi ci tengo anche a precisare che la casa è dotata di ventilazione meccanica e tra sala e cucina ci sono 3 finestrone e 2 portefinestre. Quindi non abbiamo problemi di odori che permangono in casa.
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Ciao Simone. Eccomi. Scusa ma leggo il tuo post solo ora. Diciamo subito che i condotti di evacuazione dei vapori di cottura, in quando tali, seguono le stesse regole fisiche dei condotti di evacuazione dei fumi. Cosa significa? che noi siamo abituati a ragionare tenendo conto solo del diametro delle tubazioni del condotto, della sua lunghezza e al massimo, consideriamo eventuali curve che "rallentano" l'evacuazione dei vapori o dei fumi. In realtà però, le variabili fisiche da considerare, sono ben più che solo quelle citate. Si parte dalle temperature minime e massime dell'aria esterna per passare allo studio della temperatura dei vapori o fumi che siano, immessi nel condotto, a come essa varia mano mano che i vapori salgono nel condotto in relazione alla temperatura esterna. Già semplicemente ragionando sulle temperature, ne consegue che un condotto in grado di mantenere "più caldi" i vapori in esso immessi può avere un diametro più piccolo rispetto ad uno stesso condotto, meno isolato, in cui è immessa la stessa quantità di vapori di cottura. Quindi se un tubo è sufficientemente isolato il suo diametro può essere minore. Fin qui le temperature. Poi è chiaro che le tubazioni non sono tutte uguali. A parità di materiale con cui sono fatte, possono avere una diversa scabrezza interna. Più lisci sono, meglio è, più ruvidi sono meno i vapori, ma anche i fumi, "escono" facilmente. Ci sarebbero altre varibili fisiche da considerare, ma mi fermo qui, tanto ormai quello che voglio scriverti, dovrebbe essere già abbastanza comprensibile. In sostanza, se io fossi un produttore di cappe, uno qualsiasi, cosa farei per "pararmi il fondoschiena" nel consigliare il diametro del condotto da usare con una mia particolare cappa, non sapendo assolutamente come possono cambiare tutte le variabili fisiche, ma anche solo quelle che ti ho scritto poco fa? Beh! innanzitutto mi metterei nel peggiore dei casi, considerando un condotto non isolato, di una certa lunghezza (tale cioè da far variare repentinamente la temperatura dei vapori in funzione della temperatura esterna), considererei inoltre un bel po' di ostruzioni, tutti i fuochi della cucina in spasmodico uso ecc. Insomma, calcolerei con le peggiori condizioni e poi mi limterei a scrivere, nelle istruzioni relative al buon uso della mia cappa, le parole: "Si consiglia un condotto del diametro di ....". Si consiglia Simone, non deve essere, ma semplicemente si consiglia. Va da se che se già ritieni di non utilizzare contemporaneamente tutti i fuochi della tua cucina il diametro del tubo che hai, con le ostruzioni che ha, con la sua scabrezza e quant'altro ha potrebbe essere traquillamente sufficiente alla corretta evacuazione dei vapori di cottura. Se proprio non ce la fa (ma ne dubito) e supposto che sia già al massimo della sua aspirazione, immagino che potrai comunque aprire, anche solo leggermente, una finestra. Ma ci sono altri espedienti per far si che un condotto "tiri" di più. Insomma io non mi preoccuperei più di tanto. Per la seconda parte della tua domanda, in presenza già di un apposito condotto per l'evacuazione dei fumi dovresti essere obbligata ad utilizzare una cappa aspirante e quindi il filtrante, non dovresti poterlo prendere in considerazione. Tieni conto che la normativa in materia è un po'ambigua nel senso che, è interpretazione abbastanza condivisa da chi la legge che l'obbligatorietà di una cappa in genere ci sia per le cucine a gas, mentre per quelle ad induzione, sia solo consigliata. Ma qui poi entriamo nel campo delle interpretazioni ed è un altro discorso.
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PRO
Gian Paolo Arredamenti
3 anni fa

Se hai la possibilità di collegare all'esterno lo sfiato della cappa è sempre la soluzione migliore, i fumi vengono portati all'esterno e non ci saranno filtri da sostituire. Una soluzione ottima per design ma soprattutto efficacia è il piano della BORA con cappa integrata modello Pure. I miei Clienti lo trovano eccellente sia in versione aspirante che filtrante qualora non sia possibile il collegamento all'esterno.

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